DIY 家庭烤肉（人间烟火气，值得！）

作者： 厨娘JOHNNY

几乎没人不喜欢吃烤肉，我和我先生则是五花肉的忠实粉丝，去到烤肉店肉类除了海鲜之外就只点五花肉~ 现在由于疫情的原因，不敢也没心思去外面吃，刚好广东又迎来了阴雨天☔️，两个人在家闲来无事，一边聊天看剧，一边吃一份大餐，经济实惠、 浪漫惬意💋️ 遇到素雅美丽的女子，有人用不沾人间烟火来赞誉。那么试想一下，一屋两人，粗衣麻布，日日柴米油盐那可真是满屋子的烟火气，但不知为啥总觉得那么幸福呢！🤔️

用料

• 五花肉 300克
• 土豆 2个
• 杏鲍菇 2个
• 洋葱 适量
• 黄瓜 1根
• 迷迭香 适量
• 孜然粉 适量
• 生菜 适量
• 辣椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 海盐粉 适量
• 糖粉 少量
• 花椒粉 少量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 少量

DIY 家庭烤肉（人间烟火气，值得！）的做法步骤

步骤 1

酱料：孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，糖粉，海盐粉，生抽，耗油，淀粉，搅拌成有粘稠性但可以流动的状态 👉️可以直接使用烧烤酱，以及调好的烧烤料勾兑一下，注意咸度，尽量不放水

步骤 2

五花肉条用水冲洗干净，切成三四毫米的片（要有一点厚度烤出来才好吃） 加入酱汁、迷迭香，放入冰箱腌制十几分钟

步骤 3

土豆、杏鲍菇、洋葱洗干净吸干水份，切薄片平铺在垫了烘培纸的烤箱上 👉️tips：摆盘后可以放进冰箱保鲜层待一会，有助于快速挥发掉表面的水分，节省烤制的时间

步骤 4

将适量酱料均匀淋在食材上，然后架一层烤网

步骤 5

最后将腌制好的五花肉放在烤网上，烤箱预热好之后放进食材，230度上下火烤18mins―30mins（大家依据自家烤箱情况以及食材多少，肉类的厚度来调节，像图片中的食材我烤了23mins） 👉️Tips：架烤网是为了让五花肉和下面的食材有一点距离，这样烘烤的时候五花肉的油可以流下去，一来没有那么多油脂的五花肉口感很好，二来下面的食材也能更美味

步骤 6

准备一些自己喜欢的蔬菜

步骤 7

成品！

DIY 家庭烤肉（人间烟火气，值得！）的小贴士

食材可以随意替换，有几个简单的原则 1. 注意让食材表面无水（用厨房纸擦，放进冰箱抽干） 2. 不用放油，把油脂多的肉类架起来就可以了

菜谱创建时间：2020-03-04 13:41:07