留住春天的美味 腌笃鲜

作者： 蛋糕味的巧克力

只有春天才有的野味一定要牢牢抓住，腌笃鲜每年春天都赶着做几次，真的不要太鲜美。

用料

• 咸肉 适量
• 排骨 适量
• 春笋 1根
• 千张结 适量
• 葱 3根
• 姜 4片

留住春天的美味 腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

材料就是这些，咸肉的肥肉多一些会更好吃。如图的材料全部洗净备用…（疫情期间出门不方便就用鲜肉代替，用五花肉或者排骨会更美味。）

步骤 2

肉和笋分别都出一下水备用（这步一定不能少）咸肉不需要出水…

步骤 3

热锅冷油，放姜片、肥咸肉爆出油和咸香味…之后再加入瘦咸肉和鲜肉继续翻炒，直至肉变色闻到咸香味就可以了…

步骤 4

把炒好的肉都放进汤锅，铺上出过水的笋…倒热水，热水，炖汤的水量就可以了…大火烧开转小火炖…

步骤 5

汤色变白了，加入千张结，和葱结一起小火继续炖… （炖越久味道越鲜美，具体炖的时间不要半个小时也得一个小时吧…）你们自行看着办哈 炖好的时候自己尝一下味道选择加不加盐…

留住春天的美味 腌笃鲜的小贴士

咸肉不咸可以直接炒，如果咸肉偏咸可以先用水多泡一会去去咸味。 盐根据自己口味选择加或者不加。因为咸肉本身就有咸味哈

菜谱创建时间：2020-03-04 13:29:23