15分钟搞定蒸肠粉

作者： 九两苏打

在家也能吃上蒸肠粉，食材真材实料放心，还不用大早上跑出去排队买😂15分钟弄好家里人刚好起来吃了上班。 以下是10条肠粉的用料😁~ ✨粘米粉:红薯淀粉:玉米淀粉=4:1:1 ✨总粉:水=1:2 ✨粉水比例根据实际情况适当调整，因为不同牌子的粉吸水不一样，调好粉浆蒸一条观察粉皮就知道是否需要多加水了。

用料

• 肠粉皮用料:
• 粘米粉 200克
• 红薯淀粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 水 700ml
• 馅料用料（根据喜好准备）:
• 干香菇 4朵
• 干木耳 8克
• 鸡蛋 2个
• 葱 1根
• 蘸料用料（根据口味准备，觉得复杂可以直接淋酱油☺️）
• 酱油 2勺
• 米醋 2勺
• 白砂糖 10克
• 蒜 1瓣
• 西红柿 1个

15分钟搞定蒸肠粉的做法步骤

步骤 1

香菇木耳泡发切丁/丝，葱切花，鸡蛋打匀。

步骤 2

热锅加少许油，下香菇炒香盛出备用。

步骤 3

所有粉混合加水，搅匀至无结块无颗粒。

步骤 4

架锅加水，大火将水烧开。

步骤 5

蒸盘（最好是平底无花纹的）先刷一层油防粘，油不用太厚但是要匀称，舀一勺粉浆摊匀蒸盘底，不要太厚刚刚摊匀就好了，具体量要根据用的蒸盘大小而定啦。

步骤 6

将馅料在中间摊匀，即可将蒸盘上锅，盖上锅盖大火蒸1-2分钟，具体还是根据用量而定。 等待的过程中可以用另一个蒸盘准备用料，一个蒸一个起锅，两个蒸盘一起操作会快很多哦。

步骤 7

蒸到粉皮鼓起大泡就证明熟啦，起锅。

步骤 8

顺着一边慢慢卷起。

步骤 9

加上喜欢的酱料就可以开吃啦😝，赶时间的话淋点酱油也很好吃！

步骤 10

🍅附一个我们那的酱汁做法: 番茄加水打成汁、蒜切末备用，热锅加少许油，下蒜末爆香，倒入番茄汁、酱油、醋（喜欢吃辣还会下点辣椒）小火煮开，下少许淀粉水煮稠，完成！

15分钟搞定蒸肠粉的小贴士

1.粉浆每次舀都要搅一下，因为淀粉容易沉底。 2.馅不要放得太多，不然肠粉卷起容易破。

菜谱创建时间：2020-03-04 12:54:29