炖鸡汤

作者： 岁月的守望者

必备技能，超级简单，有营养味道好。

用料

• 母鸡 1只2斤多
• 老姜 一大块
• 蒜 2瓣
• 红枣 4颗
• 枸杞 12粒
• 花椒 4粒
• 大葱 1根
• 沙参 5根
• 党参 一小把
• 燕麦 50g
• 鹰嘴豆 50克
• 青稞 50g
• 莲子 20克
• 百合 10克
• 盐 半勺（视水多少）

炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

1.鸡肉洗净斩成大块，先焯下水，把血水除净，然后冲凉水（会让肉更紧实有弹性）洗干净。 2.另烧开一锅水，待水沸腾，将鸡肉全部放入锅中，然后大葱切断放入，再依次放入拍烂的姜、蒜，花椒、红枣、枸杞、沙参、党参、燕麦、鹰嘴豆、青稞、莲子、百合，用勺子搅拌一下，加入少许盐。 3.大锅炖10分钟，小火炖20分钟，然后用筷子叉一下鸡中翅，如果叉进去有一点阻力，但又不大，就可以出锅了。

步骤 2

香菇有就用，没有就不放，个人觉得不放鸡汤味道更正宗。

炖鸡汤的小贴士

党参平时我都没放，这次是因为家里买了才放的。但是沙参一定要放，炖鸡汤绝配。燕麦、鹰嘴豆、青稞、莲子、百合我比较喜欢，喝汤的时候吃起来有质感，又很有营养。至于蒜瓣，我觉得放了鸡汤的味道更浓郁更有层次。

菜谱创建时间：2020-03-04 11:45:10