酸奶小面包

作者： 嗨早安美食

做好的小面包蓬松可口，味道酸甜，还带着一股浓浓的奶香和枣香，味觉与嗅觉的双重享受。小巧的外形透着下午茶的精致，好像给忙碌的生活按下了暂停键，只想满足当下食欲。

用料

• 酵母 1.5克
• 酸奶 75克
• 白砂糖 10克
• 低筋面粉 15克
• 有机红枣 15克
• 软化黄油 10克
• 高筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个（约50克）

酸奶小面包的做法步骤

步骤 1

洗净的红枣去核，切小丁。

步骤 2

碗中磕入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。

步骤 3

面包机桶内倒入酸奶、软化好的黄油、25克的全蛋液、酵母、白砂糖、低筋面粉和高筋面粉。

步骤 4

盖上面包机盖子，功能选择“14-包子/馒头面团”，再按启动键。 »面包机大约需要“工作”1小时30分钟，妈妈们可以趁这个时间做其他的事情。

步骤 5

面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大，用手指在面团中戳个洞，不回缩就说明已经发酵成功了。 »还有一个验证是否发酵成功的小窍门：用手扒开面团，如果呈蜂窝状说明发酵成功了。

步骤 6

取出面团到揉面垫上，揉出气体。 »妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止面团黏连。

步骤 7

再将红枣丁倒入面团中，揉均匀。

步骤 8

用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的长方形面片。

步骤 9

接着用刀将面片切成大小均匀的长方形块。

步骤 10

切好的面片依次放入垫有硅油纸的烤盘上，放入烤箱中层，底部放一盘50度左右的温水，烤箱选择发酵模式，下管40度时间20分钟，再按启动键。

步骤 11

用刷子将剩余的蛋液均匀的刷在小方块上。 »妈妈们记得把烤箱底部的一盘温水取出。

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，上下管150度烘烤12分钟。 »这一步烤箱里面不需要放温水哦！

步骤 13

一款满屋飘香，香嫩松软的酸奶小面包就完成啦！

酸奶小面包的小贴士

●妈妈们按照我的食量，差不多可以做2盘24个。 ●每个小面包之前需要留足够的空隙，以免烤的时候相互黏连，尽量切得大小一致，烘烤时会受热更均匀。 ●黄油建议给宝宝选择动物无盐黄油，黄油可以常温放置软化，用手指轻易戳出一个洞即可。 ●家里没有红枣的话，可以改放其他干果，比如蔓越莓、葡萄干等等。

菜谱创建时间：2020-03-04 11:17:57