高压锅版的萝卜炖排骨

作者： 善烹

下班回家做饭这件事总是很闹心，买菜、洗菜、做菜，等上桌能吃都要7、8点钟了！所以感觉缩短烹煮时间很重要！家里的高压锅是个好东西，能够满足上班族时间紧张的需求。

用料

• 排骨
• 萝卜
• 葱
• 姜
• 豆瓣酱
• 冰糖
• 生抽

高压锅版的萝卜炖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块，用清水洗净；萝卜切块备用。

步骤 2

锅中倒入清水，加入姜片、葱结、料酒，煮沸后，加入排骨。待排骨肉色变白，看不到血色就可以捞出来了。

步骤 3

换高压锅，加入姜片、料酒和排骨。水不要多，刚刚没过排骨就可以了。此时不做调味，用高压锅煮15分钟即可关火。

步骤 4

然后再加入萝卜，用压力锅一同炖煮5分钟，就可以了！调味在加入萝卜后进行，如果喜欢喝白汤的，放些盐就可以了。我做红烧的，所以加入豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖，葱结也是这个时候放。

步骤 5

成品，总共耗时30分钟左右，包括等待压力锅减压的时间。一把般用砂锅炖的话，怎么也得个把小时吧！

高压锅版的萝卜炖排骨的小贴士

萝卜不要和排骨一起炖，两种食材需要煮的时间不一样。萝卜在高压锅里炖20分钟估计就化了。

菜谱创建时间：2020-03-04 10:31:46