椒麻鸡胸肉

作者： 叁餐飯時-祝祝

那天去转了转佟小鹤的菜谱，看到【花椒、葱和鸡】这道菜，试着用鸡胸肉做了一下，味道不错唉。这道菜让我想起了住绵阳闺蜜家那段时间，我们经常打包附近一家餐馆的椒麻鸡，那就试着做做。 对于减脂的人来说，冰箱里存货最多的就是鸡胸肉了。以前也没好好的研究过做法，总是草草的做个沙拉或者香煎来吃。 最近有个妹妹搭伙跟我吃饭，又要减脂又是个重口味，我只得好好的研究一下适合她口味的菜了。 我不是专业厨子，也不是营养师，只是个爱在厨房捣腾的大姐，所以有啥不专业的各位多包涵啦😘

用料

• 鸡胸肉 1块
• 洋葱 1/5个
• 大葱 1/2根
• 小葱 8根
• 盐 适量
• 花椒 5粒
• 干辣椒 5个
• 姜 1块
• 藤椒油 12克
• 橄榄油 10克

椒麻鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

煮锅中放入洗净的鸡胸肉，加入没过鸡肉的冷水，放入姜片（姜的外皮，剩下的姜切姜丝）、一半小葱、花椒，盖锅盖开小火煮至水开，水开后煮4分钟左右关火焖十分钟捞出

步骤 2

生姜、洋葱切丝，小葱切段，大葱斜切成片，辣椒剪丝备用

步骤 3

把鸡胸肉撕成条状备用

步骤 4

洋葱、小葱放入盛鸡胸肉的碗中；锅中加入橄榄油烧至五成热放入姜丝辣椒丝关火，倒入盛鸡胸肉的碗中

步骤 5

加入藤椒油、适量盐（盐的量根据自己的咸淡来放）拌匀装盘即可享用啦😋

椒麻鸡胸肉的小贴士

不减脂的小伙伴可以用鸡腿肉口感更鲜嫩；把姜丝和辣椒丝放入碗中，锅中放入30克油烧至七成热淋在碗中辣椒丝和姜丝上拌均即可

菜谱创建时间：2020-03-04 10:16:08