花生酥

作者： czgtt

买了一大袋花生碎，就想着快点用完。昨天做了牛轧糖，今天来做花生酥吧！😏👻

用料

• 低筋面粉 130克
• 无盐黄油 90克
• 花生碎 100克
• 糖粉 70克
• 蛋黄 2个＋1个
• 黑芝麻 少许
• 盐 1克

花生酥的做法步骤

步骤 1

碗、盆无水无油。按照克数称好，准备好所有材料。黄油要室温软化。天气热的话会快一点，今天是个阴冷的下雨天，所以我把它放进已经加热锅的蒸锅里，几分钟就好，不能时间太长。（千万不要开着火蒸啊！）

步骤 2

等待的几分钟时间里，正好把低筋面粉过筛一下。

步骤 3

过筛的低筋粉明显细腻了很多。

步骤 4

黄油也OK啦！

步骤 5

但是不要着急用。毕竟是锅里出来的，再等到室温状态比较好。

步骤 6

加入糖粉。

步骤 7

先轻轻搅拌一下。

步骤 8

再用打蛋器低速打一下，打到浓稠泛白的状态。

步骤 9

差不多就是这种。

步骤 10

逐个加入两个蛋黄，搅拌均匀。还有一个后面要刷面。先留着。😜

步骤 11

这次的蛋黄是朋友送我的，自己家里养的鸡🐔。所以蛋黄特别黄，颜色也特别好看！

步骤 12

加入低筋面粉，搅拌。

步骤 13

因为比较粘稠，所以后面戴上硅胶手套操作比较好，也更容易揉均匀。

步骤 14

加入花生碎。花生碎也可以自己做，这里不多说了。

步骤 15

把花生碎揉进去。（其实花生碎稍微多一点也没事，香！）

步骤 16

双手揉成团，一个大概15、16克的样子。

步骤 17

放进烤盘。

步骤 18

轻轻压扁。注意不要压得太扁。大概直径4cm左右吧。图片上的就大了点，后面烤出来底部就有点过了。大家等会儿可以看后面的对比图。剩下的一个蛋黄，用来刷面。

步骤 19

加上点黑芝麻。生的熟的都可以。

步骤 20

放入烤箱。中层，上下火，175°，10分钟。每个人家里烤箱的脾气不一样，而且这次压的大小也会不太一样，所以温度在170度左右，时间在10分钟左右，烤的时候最好在旁边盯着，随时调整一下温度和时间。

步骤 21

出炉。这是第一批烤的。底部的颜色都变了。幸好没有焦。😂

步骤 22

这个是第二批烤的。大小、时间都掌握得比较好，所以底部也没有烤过头。

步骤 23

细节图。

步骤 24

这个就是两批的对比图。大小、底部的颜色大家都可以看一下。不过，有的人就喜欢烤得过一点的，认为吃起来更香，那也可以。不要烤焦就行。😄😄

步骤 25

一口一个，唇齿留香，根本停不下来啊！😋😋😋说好的减肥呢？😅😭

花生酥的小贴士

1. 黄油最好室温软化。 2. 揉的面团大小不能太随意，15～16克。 3. 饼的大小直径大概4cm左右。

菜谱创建时间：2020-03-04 09:16:58