轻乳酪芝士蛋糕

作者： Shirley旦雪

还是很好上手 的甜点呀

用料

• 奶油奶酪 cream cheese 250克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 5个
• 黄油 60克
• 玉米淀粉/低筋 60克
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 100—110克

轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先预热烤箱300℉/150℃ 托盘里面放一半的水（冷水就好） 250g奶油奶酪加100g牛奶融化 加入融化的60g黄油 加入蛋黄（分3次） 加入60g面粉（中筋也可以） “z”字型搅拌

步骤 2

蛋清放在无水无油的大碗里 加入柠檬汁（低速—中速—高速—低速）分次加入100g白糖 蛋白霜7分硬的时候与奶酪糊糊混合 （分三次加入，翻拌手法）

步骤 3

用锡纸把模具底部封起来 水浴法 放在带有水的托盘里 300℉/ 150℃ 45min 250℉/ 120℃ 15min 关烤箱焖 20—30min

步骤 4

这是刚出炉的时候 特别湿润 入口即化

步骤 5

放冰箱 会好切很多 黄油凝固了 蛋糕就会结实一点

菜谱创建时间：2020-03-04 05:04:16