橙味戚风蛋糕10寸

作者： KHZH

每次做蛋糕孩子负责分离鸡蛋，今天他嚷着要玩，所以就做一个，。最近一直做可可巧克力，今天突然想换个味道，就做了橙味的。成品是配料表中除了油以外的所有配料，今天忘了加油。会将加油和不加油的都说一下。超简单，也很成功。

用料

• 低筋面粉 135克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 80克
• 橙子 1个（汁有120克）
• 玉米油 50克（无味油都可以）
• 柠檬汁 半个
• 细砂糖 120克（爱甜往上加）
• 香草精 小指甲盖

橙味戚风蛋糕10寸的做法步骤

步骤 1

成功的诀窍在于蛋糊一定要粘稠。但是要顺滑，要可以流动不干结。蛋白一定要打发好。那么戚风就会成功。

步骤 2

糖分成两份，小份放蛋糊糊里，大份打发蛋清用。如果要放油就牛奶减20克，橙汁减20克。 1，鸡蛋用大碗分离。在蛋黄里依次加入（油），糖，牛奶，柠檬汁，橙汁。搅匀。面粉过筛两次加入。手动打蛋器前后均匀慢速拌匀。 2，蛋清加入几滴柠檬汁和香草精。分多次加入白糖，打发至可以提起弯钩。明显的纹路感。 3，取一半蛋白加入蛋糊中前后上下划匀。再将到蛋糊糊倒入剩下的蛋白中。同样划匀。烤箱上下150度预热。 4，模具底部和四周少量刷油。将蛋糕糊倒入模具中。在桌上轻轻震一下，放入烤箱，上120下150。55分钟。可以上下150，同样的时间根据自己的烤箱来定。不常用烤箱的一定要盯着。烤箱大小，品牌温度之间有差异。 5，烤好了立即取出在桌上摔一下。倒扣着放回烤箱中让它自然冷却。一定要全部冷却完了以后才脱模，就不会回缩。

菜谱创建时间：2020-03-04 01:01:31