不长胖辣炒蟹

作者： 小宝Lynn

和小螃蟹say hi的最好方式！

用料

• 生抽 勺
• 糖 克
• 料酒 勺
• 姜 片
• 葱 根
• 蟹 只

不长胖辣炒蟹的做法步骤

步骤 1

主材：倔强小螃蟹

步骤 2

配料：香葱、香菜、姜、蒜、花椒、香叶、干辣椒、杭椒、料酒（白酒）、生抽、白糖。

步骤 3

1.炒蟹要选小螃蟹，刷洗干净，中间改刀批两半，少许料酒腌渍去腥。

步骤 4

2.香菜、香葱切段。杭椒一根切辣椒圈。生姜切片，大蒜拍碎。都要多放。

步骤 5

3.热锅倒油，油多一些，放入葱姜蒜干辣椒花椒香叶，煸炒出香味，大蒜炸到上金边更香。倒入生抽适量爆香。

步骤 6

4.大火倒入螃蟹翻炒均匀裹油，烹入料酒少许，白糖少许，继续均匀翻炒，可加盖方便螃蟹烹熟，不停颠勺均匀。直到螃蟹全部熟透变红，放入香菜 杭椒断生即可，淋入香油提香。

步骤 7

叮咚，上菜！

不长胖辣炒蟹的小贴士

螃蟹要选小，料酒去腥不可少，香菜辣椒是精髓，保证螃蟹要烹熟。

菜谱创建时间：2020-03-03 23:03:18