珍珠丸子

作者： 田小软

小白你的进阶菜谱来了

用料

• 糯米 151粒
• 肉末，你爱吃啥肉用啥肉，多了也没事可以包馄饨，做丸子面丸子汤
• 盐 99粒
• 糖 少许
• 生抽
• 料酒
• 葱 1根
• 姜 少许
• 生粉，玉米淀粉土豆淀粉都可以，没有也行
• 鸡蛋 1个

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米提前2，3个小时泡上，泡久了也可以，长的圆的都可以，我买的圆

步骤 2

葱姜切沫，一个鸡蛋，生抽，你吃饭的勺子大概2，3勺子，糖大半勺（不喜欢甜少放点喜欢多放点），料酒吃饭少3，2勺，盐一丢丢（拿不准先不放），胡椒一丢丢，香油你随意（没有可以不放），一小勺淀粉（根据你的肉多少，没有可以不放）

步骤 3

视频传了100次也没传上，朝一个方向搅拌上劲，中间加一点清水大概吃饭勺2，3勺，然后继续搅拌，水会吸收到肉里边（如果你的肉一开始就很稀就别加了），最后点状态就是可以团成丸子就可以了

步骤 4

团成丸子，粘上糯米，放上蒸锅，垫底可以用胡萝卜的，但是我没有所以用了烘培纸，我估摸着白菜叶子也可以，大约上汽15分钟就可以了

步骤 5

我还剩下了一下肉团成团子，放烤箱150度20分钟左右，烤好的丸子可以冻起来，需要的时候可以做肉酱丸子意面或者炖个菜什么的

菜谱创建时间：2020-03-03 22:44:27