冷吃杏鲍菇

作者： 厨神如画V

小美TM6的高温模式，没有油烟，只有麻辣鲜香的美味，好吃😋 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 主材：500克杏鲍菇切薄片
• 佐料：70克油、15克姜、15克蒜、15克辣椒、4克花椒、1/2茶匙五香粉、 25克生抽（我用的海天金标生抽）、5克老抽、1/2茶匙糖、（大概2克）、葱段20克

冷吃杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

500克杏鲍菇尽量切薄片，图片上我切得厚了点儿，可以再切薄点儿，放入小美主锅，加入1000克水，15分钟/温度varoma/反转1

步骤 2

倒入网锅中冲冷水快速降温

步骤 3

主锅放入70克油、15克姜、15克蒜、15克辣椒、4克花椒，设定3分钟/varoma/反转1

步骤 4

等爆香佐料的同时，把冷却的杏鲍菇挤干水份（杏鲍菇有点儿滑，如果有滤豆浆的布袋，装起来更好挤干）

步骤 5

佐料爆香啦……好香

步骤 6

TM6请进入小炒肉模式👆这个小炒肉哦，不要选错另外一个了（也可以不用进入，就和TM5一样的方法，口感稍微差点儿） ；TM5不用管

步骤 7

主锅加入挤干水分的杏鲍菇、1/2茶匙五香粉、25-30克生抽（我用的海天金标生抽） 、5克老抽、1/2茶匙糖（大概2克）

步骤 8

新款TM6设定:进入小炒肉食谱程序，点下一步下一步，到高温模式如下图👇，设定10分钟高温模式，全程打开量杯盖如图👆，最后还剩10秒从量杯洞放入葱段。 老款TM5设定:10分钟/温度vaeoma/反转小勺，全程打开量杯盖如图👆，最后还剩10秒从量杯洞放入葱段。

步骤 9

这是TM6的高温模式

步骤 10

时间到了出锅

步骤 11

好好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-03 22:38:57