古早味蛋糕

作者： 戴小姐的烘焙时光

用料

• 低筋面粉 45克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 38克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 30克
• 盐 1克
• 柠檬汁 适量去腥

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料提前准备好，接着玉米油放微波炉高火叮2分钟。油温大概80°有点烫手的样子。

步骤 2

面粉倒入热过的油里搅拌均匀，接着加入牛奶，最后加入蛋黄搅拌均匀！这是蛋黄糊的样子特别细腻。

步骤 3

开始打发蛋清，蛋清打九分发就行不然蛋糕容易开裂哦。打发好的蛋白打三分之一和蛋黄糊混合。

步骤 4

把混合好的面糊倒入蛋白盆里搅拌均匀，注意Z字型手法

步骤 5

倒入模具里，家里没正方形模具，面包模来凑😂。放入烤箱水浴法，上火115 下火125烤 50分钟，最后将上火调至145让蛋糕上色接着烤20分钟！（我的烤箱温度大概偏高20°左右，仅供参考），材料翻倍烤箱温度和时间不变

步骤 6

成品超细腻，爱了爱了！

菜谱创建时间：2020-03-03 22:34:37