家常快手油焖虾

作者： 韵言食话

虾，这道食材可以做出不同菜肴，最爱的还是油焖大虾，甜口虾鲜浓郁，一吃难忘，如此美好的滋味，自己尝试去做才发现这道菜很容易。

用料

• 虾 一斤
• 葱 少许
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 白砂糖 三大勺
• 酱油 2勺
• 盐 一勺

家常快手油焖虾的做法步骤

步骤 1

这道菜的关键是虾，鲜虾最佳，不过此刻有虾就很不错，过春节囤的虾派上用场，冻虾做之前需要提前一小时解冻。

步骤 2

虾开背去虾线，葱姜蒜切好备用。

步骤 3

热锅冷油后放入多一点游，温度高一些，下锅油烹快速让虾变色，不着急翻面，爆出香味，再翻面就是令人垂涎的红色。

步骤 4

虾两面煎至金黄盛出备用，时间不要太久，否则虾头容易掉。

步骤 5

油温升高后，在锅内放入白砂糖开始炒糖，炒到与油混合一体。

步骤 6

放入事先备好的葱姜蒜，爆炒出诱人的香气。

步骤 7

放入刚才煎炸的虾，加入酱油，少许蚝油，甜咸味适中即可，出锅前两分钟撒盐提味大功告成。

步骤 8

汤汁有点浓稠最佳，来个风火轮造型出场。

步骤 9

堆成小山般，太有食欲了，剥虾吃，忍不住吸吮手指，配上白米饭就完美了。

步骤 10

配上白米饭了，这感觉太美妙了。

家常快手油焖虾的小贴士

这道菜个人认为最重要就是糖和酱油的比例，会在最后呈现无与伦比的味道。

菜谱创建时间：2020-03-03 22:03:52