抹茶椰汁千层马蹄糕

作者： G_grun.

用料

• 抹茶层
• 抹茶粉（五十铃） 10克
• 马蹄粉 150克
• 清水 300+350克
• 白砂糖 180克
• 椰汁层
• 椰浆 400克
• 炼乳 60克
• 白砂糖 20克
• 清水 200克
• 马蹄粉 100克

抹茶椰汁千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

将150g马蹄粉与300g清水混合成生浆，抹茶粉、砂糖与350清水混合煮沸。

步骤 2

取约1/4生浆倒入煮沸的糖水，一边倒一边搅拌。搅拌均匀后再倒入生浆中做成生熟浆。同样边倒边搅拌，注意要缓慢倒入并且搅拌均匀，否则生熟浆容易起疙瘩。

步骤 3

椰浆、清水混合，取一半混合马蹄粉，另一半混合炼乳和砂糖煮沸，用同样的方法制作成生熟浆。

步骤 4

倒入抹茶浆，沸水蒸3-5分钟至表面透明凝固，再倒入椰汁浆蒸3-5分钟，逐层叠加。（蒸煮时间按照浆的厚度适当调整）最后一层蒸煮时间适当延长3-5分钟。注意加入粉浆前要先将粉浆搅拌均匀。

步骤 5

蒸熟后取出等凉透再脱模切块。

菜谱创建时间：2020-03-03 21:03:38