宫保鸡丁

作者： 芋头吃包包

用料

• 鸡胸肉 300g
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 油炸花生米 50克
• 豆瓣酱 1大勺
• 花椒 10粒
• 干辣椒 3个
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 腌肉
• 料酒 5g
• 老抽 0.5g
• 盐 0.5g
• 胡椒粉 0.5g
• 植物油 1g
• 淀粉 3g
• 碗芡
• 醋 3g
• 料酒 15g
• 生抽 5g
• 白糖 5g
• 淀粉 3g

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁，加料腌制5分钟。胡萝卜，黄瓜切丁，姜切丁，蒜切片，干辣椒剪段。调碗芡。胡萝卜丁黄瓜丁中火焯水1分钟盛出。鸡肉切丁，中火适量油炒20秒盛出。留底油，小火以此下入花椒，辣椒段，姜，蒜，间隔5秒。下入豆瓣酱炒出红油。下入鸡丁，翻匀。下入胡萝卜和黄瓜，下碗芡，中火翻炒30秒。下花生米，小葱段，翻匀出锅。

菜谱创建时间：2020-03-03 20:45:01