牛奶50g➕油50g,乳化一下,搅拌均匀
牛奶,油乳化好了加入5个蛋黄,搅拌均匀
搅拌均匀的蛋黄加入20g砂糖,搅拌均匀,把糖充分的融化之后可以加入低筋面粉
加入60g低筋面粉,搅拌均匀,直到没有颗粒就可以了
搅拌好蛋黄糊的样子,搅拌好面糊的时候准备打发蛋白,可以预热烤箱了,烤箱150°预热10分钟
开始打蛋白喽!打蛋白的时候我还记得第一次打的时候,用四根筷子🥢打的我手都抽筋了😂现在有了电动打蛋器了,方便。 哈哈哈不说我的黑历史啦!开始打发蛋白,蛋白第一开始打发成鱼泡状,加入第一次糖15g接着低速打发
蛋白打到棉绸状态在加入第二步糖,15g接着打发
最后一次加入糖20g,蛋白打到湿性发泡就可以了,提起打蛋器呈现一个大弯钩,蛋白就打发好了
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌,混合的手法我是画Z字
在把搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜中,接着搅拌,记得这时候不要消泡哈,我搅拌的手法是画大写字母L
搅拌好的蛋糕糊,倒入铺好油纸的模具里,在放入香葱,还有肉松。放入预热好的烤箱里,开烤150°烤25-30分钟。随时随地的看一下状态。
烤好了之后把油纸四边弄开,放到温热状态,在把油纸全部接下来。在放沙拉酱在放肉松。开是卷它🤣
卷好之后,用油纸接着包好,放入冰箱里冷藏一下,拿出来切块就好了
切好的状态
开吃啦,评价还不错,第一次做,希望大家也动手手来做做