水煎包

Name: 水煎包
Ingredients: 适量面粉; 2克酵母; 适量温水; 2克白糖; 半个茄子; 1根辣椒; 1把粉条; 适量炖出来的肉; 适量葱姜沫; 适量盐; 1勺蚝油; 一小捏白胡椒

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作者：一直在努力的厨娘

家里泡出来点粉条，还有半个蔫茄子，昨天炖的一锅肉，剩下一大块带皮肥肉。不能浪费食物，想办法吃掉。没想到非常好吃，卖相差了点，但味道没的说，太香了，家里人也说太香了，好吃的记录下来，有愿意试着做的朋友可以尝试这个馅的做法。

用料

水煎包的做法步骤

步骤 1

面粉发面，偏软一点儿。

步骤 2

茄子，辣椒，切大丁，粉条煮一分钟，切段。炖出来的大肥肉因为很烂了，切大丁。

步骤 3

面揪出若干个小挤子，擀皮。一个个包好，再发酵一下。

步骤 4

平底锅放油，油热把包子放里码好。

步骤 5

面粉一小勺，玉米面一小勺，活成水，很稀的那种。浇在锅里，基本没过包子的一半，盖上锅盖，大火15分钟，这个时间根据自己家锅情况，不过时间别少于15分钟，如果听到次啦响，闻闻味，是焦焦的香味就可以关火了，别着急掀锅，等三五分钟再掀锅。可以了，定的嘎吱特别酥脆，我放了大肥肉不放油。如果没有炖好的大肥肉，做素馅也可以，放花生油，香油。做肉馅也可以，把肉调好，再放菜。煎的方法一样。