（醋做的）手工豆腐

作者： 灿若夏花Y

之前一直想做豆腐，于是就查做豆腐的材料，内酯、卤水、石膏我都没有，昨天听朋友说可以用白醋做豆腐，只放黄豆和白醋，心想这个简单呀，于是就动手做起来了。

用料

• 干黄豆 200g
• 水1000g+1500g+50g
• 白醋 50g

（醋做的）手工豆腐的做法步骤

步骤 1

200克干黄豆用水泡一夜

步骤 2

料理机中加1000克清水

步骤 3

打成豆汁

步骤 4

过滤里面的豆渣，过滤后的豆汁里再加入1500克清水

步骤 5

开中火煮，火不能大，火大了容易溢出来。煮开后，再煮5-6分钟，关火，放一旁静止2分钟。

步骤 6

我把里面的沫弄出来了，其实不弄也行。

步骤 7

把上面这层干皮夹出来。50克白醋加50克清水，搅拌备用。

步骤 8

用勺子盛一点水加醋的搅拌液，慢慢的，轻轻的的推进豆汁中，动作一定要慢，这样出来的豆花大，凝固的好。

步骤 9

静止2分钟，不要动它，凝固后的样子。

步骤 10

倒入笼屉布中，笼屉下面的容器得能漏水，这样方便把豆腐中的水漏出去。

步骤 11

看水漏差不多了，把布折叠好。

步骤 12

找个合适的重物压上，我这个不够重，下次找个合适的。压一小时就可以打开了。

步骤 13

豆腐做好了。

步骤 14

切成块，感觉有点不瓷实，下次找个重物压上。

步骤 15

裹了淀粉和鸡蛋煎了后的样子。

步骤 16

做好的成品，味道不错，很好吃。

步骤 17

制作过程真的很简单，只要白醋和黄豆就能做成豆腐。今天做豆腐过程中，无意还学会了做腐竹，等有空了试试。

菜谱创建时间：2020-03-03 20:09:34