麻辣牛腩

作者： 小鱼手记

来自爱吃肉一族的硬菜。

用料

• 牛腩 500克
• 花椒 10粒
• 干辣椒 十个
• 八角 两个
• 香叶 一片
• 盐 5克
• 沛县豆瓣酱 一勺
• 料酒 五勺
• 酱油 五勺
• 土豆 两个
• 胡萝卜 一根
• 啤酒 一瓶

麻辣牛腩的做法步骤

步骤 1

配料洗干净切丝。 胡萝卜，土豆滚刀切块。 牛腩切大块焯水备好。

步骤 2

起锅烧油，小火炸花椒，出香味后把花椒捞出来丢掉，不然容易中招。 炸过花椒的油继续烧热，放蒜瓣，姜丝，八角，香叶，干辣椒炝锅。 小火下豆瓣酱，把红油逼出来，香味直接上头🤣🤣🤣 倒入焯好水的牛肉，加料酒酱油翻炒，牛肉上色均匀后加啤酒一整罐，整体大挪移到砂锅，闷他。

步骤 3

砂锅里啤酒煮开后放胡萝卜，改小火闷他一个小时。 一个小时后尝尝味道，淡了可以加点盐，土豆倒进去继续闷他十到十五分钟。

步骤 4

出锅，土豆软糯，胡萝卜香甜，牛腩香辣，一百分。

麻辣牛腩的小贴士

其实这个菜不应该放土豆和胡萝卜的，但是肉不够了，只好放点配料忽悠忽悠小朋友了。୧😂୨

菜谱创建时间：2020-03-03 19:59:28