堪比精武卤鸡爪

作者： 少數派的奇幻漂流

好吃，追剧必备，疫情期间吃不到周黑鸭和精武鸭脖，自己卤的也好好吃～

用料

• 鸡爪 15只
• 鸭脖 3根
• 老抽 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 50克
• 香叶 3片
• 干辣椒 10个
• 桂皮 1块
• 花椒 100粒
• 八角 1个
• 料酒 5勺
• 盐 50克
• 姜 10片
• 清水或高汤 没过食材即可

堪比精武卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

提前剪去鸡爪指甲，鸡爪和鸭脖泡提前清水浸泡，丢几片姜片去腥。

步骤 2

材料如上图

步骤 3

香料们在一起挺好看

步骤 4

开水焯鸡爪鸭脖，撇去浮末，洗净后下锅，加入材料，清水（高汤）没过食材。大火煮开后，转小火40分钟。焯水照片省略。

步骤 5

闷10分钟后，起锅，开吃，也可以浸泡久一点充分入味后吃，冷却味道更好～

堪比精武卤鸡爪的小贴士

辣椒量随个人喜好增减，盐也是的，我这个不是太咸。 卤水可以冷藏至下次使用。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:54:40