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草莓蛋糕的做法

草莓蛋糕

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丸子头的花花

用料

草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取六个蛋黄加入20g白糖,搅拌均匀至糖溶化

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油隔水溶化(也可以用植物油代替),将溶化的黄油加入蛋黄糊内

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛后加入蛋黄内,搅拌均匀后加入牛奶搅拌(顺序可更换)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清内加入20g白糖打发,蛋清打到提起后形成三角形且不坍塌(蛋清打发的容器一定要无水无油)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发后的蛋清

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清与蛋黄糊翻拌均匀后倒入模具

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180摄氏度上下火烤25分钟(烤箱内放一盆水可以防止蛋糕塌陷或开裂)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油内加入15g白糖,打发后均匀抹在蛋糕上(蛋糕坯完全晾凉后再涂奶油)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油打发至有明显的纹路,千万不要打过

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最终成品,将奶油抹均匀实在太难了

草莓蛋糕的小贴士

蛋糕坯可以在前一天做好,自己做的话可以不用按照上面的用量制作,根据手感做出来的可能会更好,最重要就是打发蛋清

菜谱创建时间:2020-03-03 18:42:23
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