百吃不厌的红烧猪蹄

作者： 薛定谔的大猫头

孩子裁纸，把手割伤了，缝了针，今天想要吃猪蹄，以形补形～那么就来做一个老幼皆宜的红烧猪蹄。

用料

• 猪蹄 3只
• 冰糖 70克
• 料酒 6勺
• 葱（切断） 1根
• 姜（切片） 8片
• 生抽 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 盐 20克
• 蒜 1瓣
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 陈皮 4片
• 山楂 3克
• 桂皮 1块
• 山奈 1个
• 草果 1个
• 母丁香 1粒
• 荜拨 1个

百吃不厌的红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切块，冷水下锅，放入姜片4片，料酒3勺，焯水，煮出血沫洗净。备用。

步骤 2

将调料放入纱布中，绑成纱布包备用

步骤 3

热锅烧油，下入冰糖50克，待冰糖溶化起沫，放入猪蹄、姜片、葱段，倒入料酒三勺，生抽两勺、不断翻炒，炒至糖色均匀。

步骤 4

将炒制好的猪蹄放入高压锅中，倒入开水没过猪蹄，下入香料包，蒜瓣，放两勺盐，两勺黄豆酱，两勺糖，大火烧至高压锅上汽，之后上气阀，小火焖煮30分钟。

步骤 5

关火后，再焖20分钟。

步骤 6

好吃的猪蹄就出锅啦……

菜谱创建时间：2020-03-03 18:19:53