烘焙：零失败松软无敌的【香葱肉松蛋糕卷】

作者： MissQ的大杉小恒

松软细腻无敌了！零失败的蛋糕卷来啦！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 68克
• 肉松 适量
• 低筋面粉 68克
• 牛奶 68克
• 玉米油 50克
• 盐 1克
• 柠檬汁 5滴
• 香葱 适量
• 沙拉酱 适量

烘焙：零失败松软无敌的【香葱肉松蛋糕卷】的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

玉米油混合牛奶后，筛入低粉

步骤 3

蛋白蛋黄分离，蛋白放冷冻，更稳定，蛋黄放入面糊中，Z字型混合均匀

步骤 4

搅拌成细腻的蛋黄糊

步骤 5

打发蛋白前，准备工作一定要做好，硅油纸放入烤盘中，烤箱150度预热

步骤 6

把蛋白从冰箱取出，打发蛋白，细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡，小弯勾为最佳

步骤 7

蛋白分两次与蛋黄糊混合均匀，用切拌的手法，动作迅速搅拌均匀

步骤 8

搅拌均匀

步骤 9

倒入烤盘中，这个烤盘是28*28的尺寸

步骤 10

用刮刀抹平，震几下，震出大气泡

步骤 11

撒上香葱和肉松

步骤 12

烤箱150度，22分钟

步骤 13

烤出来的蛋糕侧面组织hin细腻

步骤 14

把蛋糕整个翻过来，挤些沙拉酱

步骤 15

撒些肉松

步骤 16

慢慢用硅油纸卷起来，定型几分钟

步骤 17

像这样

步骤 18

切切切

步骤 19

好吃无敌

步骤 20

松软细腻～

菜谱创建时间：2020-03-03 17:04:04