蒸菜（蒸野菜）两种吃法

作者： 金匮公园

春天在我们老家是吃野菜的季节，面条菜、苦苦菜，荠菜，过阵子的榆钱，槐花，这才算把春天过完。我这次蒸的是芹菜叶子，这个方法也适用所有的野菜。

用料

• 芹菜叶 1把
• 大蒜 2头
• 面粉 少许
• 玉米面 少许
• 分界线 ————
• 盐 10克
• 老干妈 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡蛋 4个
• 大葱 少许
• 醋 4勺

蒸菜（蒸野菜）两种吃法的做法步骤

步骤 1

洗好的芹菜叶，沾点水更好

步骤 2

开始把面粉洒到叶子上。是洒不是和面，和面的那种叫芹菜饼

步骤 3

洒些玉米面，好吃！也可以豆面

步骤 4

撒一层搅拌一下。

步骤 5

每片叶子上均匀沾上面粉，但不要加很多水。水也采取撒的方式。搅合均匀。

步骤 6

上锅蒸。蒸菜吃的是菜不是面。面加水和的是饼，不叫蒸菜。

步骤 7

蒸好了！不用闷直接开盖子

步骤 8

下面准备大蒜两头要多些大蒜

步骤 9

把大蒜搅成均匀的蒜末

步骤 10

把蒸好的菜装出来两盘准备做两种吃法

步骤 11

第一种直接拌着吃，加醋、大蒜、香油，生抽，再来一勺老干妈，搅拌均匀就可以吃了。

步骤 12

第二种先炒一个鸡蛋，注意多放点油

步骤 13

直接把蒸菜放到没凝固成的蛋液上，开始炒

步骤 14

好了出锅了

步骤 15

一种是拌蒸菜，一种是炒。第二种更香一些，第一种油少健康一些。

步骤 16

配一碗黑米糊，就可以开吃了！

蒸菜（蒸野菜）两种吃法的小贴士

蒸菜一定是吃菜不是吃饼也不是吃窝窝头。面粉撒一层搅拌，觉得干再撒点水。直到均匀的粘在菜上。第二种吃饭还可以加点干辣椒炒炒更香。

菜谱创建时间：2020-03-03 16:59:48