正宗荆州锅盔

作者： 佛山市湖北省

何为正宗？我不是荆州人，老公也不是，老公是湖北孝感人，孝感锅盔跟荆州锅盔很不一样，主要区别是工艺上不一样。用料都是面粉和猪肉。

用料

• 面粉500 克
• 温水280 克
• 盐 克
• 白糖5克
• 老面30克
• 碱1.5克

正宗荆州锅盔的做法步骤

步骤 1

把材料倒进揉面机，揉成光滑面团，发酵直两倍大。气温20度大概要发酵三四小时。

步骤 2

发酵好之后，排气，分成二两左右的剂子。盖毛巾醒发十来分钟。

步骤 3

包事先准备好的肉馅，就像包包子一样。然后擀薄。擀薄的步骤没拍图片。

步骤 4

贴近炉子里。炉子壁温度要在280度左右。生炉子很麻烦，我这个吃过好吃不懒做，呵呵。

步骤 5

可以出炉啦

步骤 6

出炉可以来吃咯，不吃辣没扫辣椒油，卖相就没那么光亮诱人。味道好好呦😘

菜谱创建时间：2020-03-03 16:40:44