在家自己做牛排

作者： 出门左拐是厨房

宅在家里久了是不是开始想念牛排的味道了呢

用料

• 牛排 1块
• 大蒜 3瓣
• 小洋葱 1个
• 豌豆 50克
• 胡萝卜 3片
• 黄油 1小块
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

在家自己做牛排的做法步骤

步骤 1

首先准备牛排，我这次选了一块西冷，冷冻状态提前12小时放入冰箱冷藏缓慢解冻，吃前半小时拿至室温，准备辅料，豌豆，胡萝卜提前过热水焯一下，大蒜切两半，小洋葱削掉根部

步骤 2

锅烧热至冒烟，滴入几滴色拉油，待油也冒烟后下入牛排，西冷的话需要先包边儿，第一面煎30-60秒，看你个人习惯的熟度

步骤 3

翻面煎，此时放入豌豆，胡萝卜，大蒜和黄油（黄油放入太早会焦糖化）

步骤 4

牛排拿出静置3-5分钟，此时准备一个热盘，我的习惯是把盘子放到熄了火的煤气炉上🙄

步骤 5

静置后分切成小块

步骤 6

摆盘，撒入研磨的黑胡椒碎和海盐碎，配上一杯红酒，红酒里的单宁和牛排中的脂肪蛋白质会产生美妙的味道，类似涩味，同时会中和牛排的腻味。

菜谱创建时间：2020-03-03 15:38:35