馒头

作者： 竹叶上的露珠儿

不知道什么时候开始，我妈爱上了做馒头。昨天一时兴起，也学着妈妈的方法做了一次，还挺成功。就是我的蒸锅小了点，影响了馒头的发展😂 发这个菜谱，只是为了留下来，下次做才记得😂 偷一下懒，直接复制我妈的聊天记录😏

用料

• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 温水 250克
• 盐 约2克
• 白糖 约10克

馒头的做法步骤

步骤 1

酵母，盐，糖，放在一起，倒入少量水泡一下，溶解后倒入面粉中（没有溶解的不倒出去，继续倒水溶解，直到全部溶解），剩余的水也全部倒入面粉中，开始揉面（开始可能会觉得比较干，不用管，继续揉，一定不要增加水），揉到感觉均匀了，表面也比较光滑了，放在盆中，盖上盖子，放在比较暖和的地方，直到面团发酵到两倍大。再次揉面，大约300次，然后就可以切成小馒头了（揉的时候不加干粉，切之前最后揉成长条形状的时候少加一点干粉，免得放的时候粘在菜板上），切好后放置20分钟（可以放在蒸锅里面，先把蒸锅的水放好，蒸隔表面涂点菜油或用蒸布），点火，水开后，大火蒸15分钟－20分钟，关火，不揭锅盖放2分钟，然后揭锅盖，把馒头夹出来

菜谱创建时间：2020-03-03 15:20:09