潮汕肠粉

作者： Kitty-lu

潮汕人，早餐可以是肠粉，午饭可以是肠粉，下午餐也可以是肠粉。 来北京后心心念念要吃肠粉，老公也是对潮汕肠粉印象非常深，经常提起要吃肠粉，所以就让妈妈给我邮寄粘米粉，想吃的时候就可以炊起来～

用料

• 粘米粉 100克
• 水 250克
• 鸡蛋 4个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 萝卜干 10克
• 油 4勺
• 糖 5克
• 清水 适量
• 肉末 适量
• 各种想吃的菜 适量
• 蒜 4瓣
• 香菇 适量

潮汕肠粉的做法步骤

步骤 1

酱汁：热油下香菇，炸出香味来后➕生抽，蚝油，糖，蒜，清水煮热后盛起待用。（这里的酱汁根据自己的口味，淡了➕生抽，咸了➕清水，这个酱汁最好是热的淋上蒸好的肠粉）

步骤 2

喜欢吃的菜准备好

步骤 3

菜尽可能切细，容易蒸熟

步骤 4

鸡蛋打散待用

步骤 5

米浆：粘米粉加清水搅拌均匀即可，注意⚠️每次要舀起时再搅拌一遍，因为会沉淀哦

步骤 6

准备去一点油，刷蒸盘用的

步骤 7

开始做肠粉了，首先把蒸盘刷上薄薄一层油

步骤 8

倒上米浆，注意⚠️要薄薄一层，越薄越好，倒上之后轻轻摇晃蒸盘让米浆均匀在蒸盘上，然后依次放入自己想吃的食物

步骤 9

锅里的热水一定要烧开后蒸汽，如果蒸汽足够大，蒸2分钟即可，担心不熟的就蒸足5分钟

步骤 10

蒸好的肠粉开始卷起来了

步骤 11

盛上盘子

步骤 12

淋上刚刚调好的酱汁，可以再加上萝卜干

步骤 13

超级好，趁热吃。

潮汕肠粉的小贴士

1-这里的酱汁根据自己的口味，淡了➕生抽，咸了➕清水 2-这个酱汁最好是热的淋上蒸好的肠粉 3-每次要舀起米浆时一定一定要再搅拌一遍，因为会沉淀

菜谱创建时间：2020-03-03 13:34:09