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味增面的做法
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味增面

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作者: 小轩子
小轩子

味增面的用料

味增面的做法步骤

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步骤 1

卷心菜切丝撕片随意,锅里加水煮开后加入卷心菜,转小火煮至卷心菜的甜味释放。把蟹柳一起丢进去,煮熟后捞出。

步骤 2

煮卷心菜的时候,把鸡蛋打散,加入一点牛奶和适量的盐。平底锅加少量的油,把蛋液摊成蛋饼,取出切丝。

步骤 3

卷心菜煮好之后加入柴鱼精,转大火,下面条。

步骤 4

味增取一勺放在碗里,加入热水搅拌至化开。

步骤 5

面条煮的差不多的时候,加入泡好的海带芽。

步骤 6

倒入化开的味增,在水刚要滚的时候撒葱花,并迅速离火。

步骤 7

倒在碗里,加入蟹柳,蛋丝,柴鱼花,还可以加入海苔丝、鱼豆腐、甜不辣,随意搭配~

味增面的小贴士

味增不可以久煮,会破坏味增独特的味道和香气。 无论是煮味增汤还是味增面,记得加入为增后,一定要在水滚之前或是水刚滚的时候离火~ 为了防止味增直接放到锅里不好融化,现在碗里用热水化开了再加入是个不错的方法~

菜谱创建时间:2012-05-23 08:08:32
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