咸蛋黄戚风蛋糕-不一样的戚风蛋糕

作者： 小北的日常

咸蛋黄？ 戚风蛋糕？ 将两者组合在一起 戚风蛋糕的松软~ 咸鸭蛋的咸香~ 会变成什么惊喜的组合呢？ 入口会有什么奇妙的感觉呢？ 可甜可咸，想想就觉得好吃呢！

用料

• 蛋清 3个
• 玉米油 40g
• 鸡蛋黄 3个
• 海苔肉松 20g
• 细砂糖 45g
• 低筋面粉 45g
• 玉米淀粉 10g
• 纯牛奶40g 40g
• 咸蛋黄 4个
• 柠檬汁 3g

咸蛋黄戚风蛋糕-不一样的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将4个咸鸭蛋喷上朗姆酒，放入上下火180度的烤箱，烤9-10分钟，取出晾凉，其中两个蛋黄过筛备用。

步骤 2

先做蛋黄面糊部分加入鸡蛋黄（3个）、纯牛奶、玉米油搅拌均匀。

步骤 3

再加入刚刚过筛好的咸蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

最后筛入玉米淀粉、低筋面粉，搅拌均匀，放一旁备用。

步骤 5

将蛋清倒入无水无油干净的碗中，加入柠檬汁、细砂糖，湿性打发拉起呈弯钩的状态即可。

步骤 6

打好的蛋清与蛋黄面糊混合均匀，装入模具一半高。

步骤 7

将剩余的两个蛋黄稍微碾碎，均匀的铺在面糊上，撒上肉松海苔，在倒入面糊，装至8分满即可。

步骤 8

送入上下火150度的烤箱，烤40-50分钟左右，取出倒扣晾凉。

步骤 9

将冷却好的蛋糕脱模，淋上奶油，撒上草莓粉装饰。

菜谱创建时间：2020-03-03 11:12:26