低脂酸奶芒果千层蛋糕

作者： vicky的学厨之路

换了很多低脂脱脂低糖的材料，就是为了吃蛋糕的心里的罪恶感没有那么强，其实就是热量高的食物只要吃的少也不会胖太多，问题管不住自己总想多吃一口，所以只能在食材上想办法了，尽量低热量一些

用料

• 脱脂牛奶 600克
• 黄油 23克
• 糖 50克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 3个约180克
• 馅料
• 低脂酸奶 250克
• 低脂淡奶油 500克
• 糖 少许
• 芒果 一大个

低脂酸奶芒果千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

分出少许牛奶和糖还有黄油加热融化，晾凉和剩下的牛奶鸡蛋搅拌均匀，筛入面粉拌匀

步骤 2

拌匀后过筛至少两遍

步骤 3

我用的小熊的滩饼机，小火140度开始烙饼，温度太高饼上全是大泡泡，容易烂，没有可以用不粘锅小火烙

步骤 4

前几个温度时间有点长了，稍微有点焦，第三个开始掌握诀窍了，机子在面汤里大概三秒外拿起，边上干了就可以用刮刀推下来，放在烤网上晾凉

步骤 5

开始切芒果，要是小芒果就多切几个

步骤 6

放在裱花架上抹奶油，放芒果从中间切下来的碎芒果，奶油和酸奶混合后，先低速打发，稍微浓稠了加糖高速打发，这里的酸奶是很稠的酸奶，澳洲酸奶都是那种，不是国内老酸奶那种加了胶状物质的酸奶，质感像奶油芝士一样，要是找不到可以用奶油芝士代替，口感更好，就是有点胖，打发至7分就行，有个大弯钩，因为糖少，打发时间会长一点，你们要是用的不是新鲜淡奶油记得先冷藏，比较好打发，国外的淡奶油是常用品，所以很容易买到不同浓度用处的新鲜奶油，我用的低脂的也可以打出很好的奶油霜，国内的奶油，我记得我以前用过雀巢的，像噩梦一样的感觉，也能打发，就是感官不好，做完蛋糕我一口也吃不进去了，这是提外话，总之就是打发抹面，不用太多每层，要是喜欢吃可以多放点

步骤 7

组装后用一个慕斯圈或者活底的八寸蛋糕模具套上，把边上多余的切掉

步骤 8

放上芒果丁就可以吃了，我的芒果就剩一个了，切的时候我还偷吃，就不够盖在表面了，也不买，反正也是要吃掉的，就这样了

菜谱创建时间：2020-03-03 10:17:30