所有的材料,熬糖部分用的糖和冷水已经混在一起了。
熬糖部分忘记拍照了,下次补,熬糖的时候要不停的搅拌,免得糊锅,我熬的颜色浅,不喜欢焦苦味。
熬好的糖加入准备好的热水,迅速搅匀,分装入布丁碗,放冰箱冷藏一会,这个时间来准备布丁液。
四个全蛋和糖搅拌均匀,多搅几圈,好让糖充分融化。
加入牛奶,边搅拌边到。
过滤个两三次,气泡会少很多。
分装入碗,大概六七分满的样子
盖上锡纸,放进烤盘,烤盘里加水,大概一厘米高(可以先把烤盘放烤箱再加水,免得不好端)上下火160度预热5分钟.烤四十分钟。
时间到,刚出炉这个样子的,会有点粘,别担心,熟了。凉一凉,放冰箱冷藏三两个小时。
细长的水果刀沿布丁碗转一圈,倒扣,开吃。