留学生必备凉菜 小吃--柠檬酸辣鸡爪

作者： 米粒_在英国

我觉得大部分中国女孩子都是爱吃鸡爪的 来了英国以后 我可太想念这个味道了 好在调料这里都能买的到 所以就动手啦～

用料

• 鸡爪 1斤(16只左右)
• 柠檬 1个
• 小米椒 3-4个(按照自己口味加)
• 姜 1块(28g左右)
• 小葱 2根
• 蒜 半头(6-7瓣)
• 香菜 10根(按照自己口味来)
• 料酒 2勺
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 蒜蓉辣椒酱 1勺
• 糖 1勺
• 盐 半勺
• 香油/芝麻油 1勺(没有可以不放)

留学生必备凉菜 小吃--柠檬酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

大合照先来一张～在生姜旁边三角形的那块儿也是生姜哦，只是去了皮而已，别不认识哈～

步骤 2

我是在中超买的冷冻鸡爪 所以先放在冷水里一边把冰泡掉 一边把鸡爪的指甲剪掉

步骤 3

冷水下锅 加入一根葱的葱段，3-4片姜片，2勺料酒，盖盖子煮30分钟 【虽然我发现煮十分钟鸡爪就会软了，但是放心煮，英国的这种电磁炉火力不像国内那么大，30分钟鸡爪也不会烂的，只会更软。国内的小伙伴就根据火力大小来决定煮的时间长短吧。理论上来说只要把鸡爪煮熟就可以了～中间不需要把白沫撇掉，因为反正后面还要过凉水的】

步骤 4

煮鸡爪的时候把配料准备好。 姜 蒜切末，小葱切圈，小米椒切小段，香菜叶可以切大段一点，香菜梗切的碎一点 【不爱吃香菜的可以不加】

步骤 5

柠檬切片

步骤 6

酱料：1勺蒜蓉辣椒酱，2勺料酒，4勺生抽，1勺香油，1勺蚝油，1勺糖，1小勺盐，搅拌均匀

步骤 7

我用的这款蒜蓉辣椒酱 英国的中超都能买的到

步骤 8

鸡爪煮熟后过凉水，同时用刀在鸡爪上划一些小口子，方便入味。注意划口子的时候尽量不要划在掌中宝那个位置，整块掌中宝吃起来更爽！！划完之后把鸡爪的水分沥干，装进大碗里，方便下一步搅拌

步骤 9

把刚刚切好的所有东西，和酱料一起倒进鸡爪碗里，再淋上一圈香油～没有也可以不加

步骤 10

讲究的话，你就带个手套使劲盘它 不讲究的话 就跟我一样直接上手吧 但是盘完之后 手可能会上一点点色哈哈～ 目的就是让他们充分接触～ 【对了，我还把柠檬汁用手全都挤出来了，然后腌的时候依旧把柠檬一起放进去】

步骤 11

家里如果冰箱有位置的话，直接蒙上保鲜膜放进冰箱，冷藏几个小时就可以吃啦！我们留学生宿舍的冰箱比较小，所以只能放在这种保鲜袋里再放进冰箱，节省位置

步骤 12

冷藏几个小时之后再倒出来，口感巨好👍🏻我这是冷藏了一天一夜之后，第二天正好放学回来吃，哈哈哈～

留学生必备凉菜 小吃--柠檬酸辣鸡爪的小贴士

这个配方做出来的汁不是很多，但是味道是足够的，所以如果你是放在碗里的话，就冷藏两三个小时以后去翻个面，然后所有鸡爪就都接触到汤汁啦。如果你是像我一样放在保鲜袋里的话，那你就把袋子平躺着放进冰箱，过两三个小时以后翻个面就行了～这样就都泡到汁水啦！味道一样全进去了！ 如果没有柠檬的话，我觉得用陈醋代替也是可以的，我没有用过陈醋，但我估摸着 1-2勺应该差不多，看你自己爱不爱吃酸～ 有不懂的地方可以随时留言评论～希望大家除了正餐吃的好以外，小吃也能吃的好～嘿嘿～

菜谱创建时间：2020-03-03 07:15:52