ice cream 冰淇淋(一次成功)

作者： H艳之屋

❤️ice cream 不分年龄的所爱，试试，有意大利的感觉！！

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 0.5克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 75克
• 奶油 300克
• 柠檬汁或白醋 5滴
• 刮刀、电动打蛋器，很重要
• 蔓越莓或喜欢的

ice cream 冰淇淋(一次成功)的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

蛋黄中加入20克的糖，打匀即可。

步骤 3

我用小奶锅，是不粘锅和耐高温的刮刀 1.75克的牛奶+0.5的盐，用小火， 2.牛奶开始冒小泡+步骤2拌好的蛋黄， 3.继续小火，一定火，如果过热，中途关火下，并不停的搅拌，再开继续搅拌(不能粘锅哦）。差不多需要15分钟。 4.直到比较粘稠（如上图：➡️3图)。

步骤 4

5滴的白醋、40克的糖加入奶油：糖分2次加入奶油 1 开始时 2 生现细纹时

步骤 5

这一步，我偷懒了，但有效： 步骤3+步骤5(可以加入蔓越莓或喜欢的口味) 打蛋器开一档，溶合只需15秒 『很多配方，要求用翻转来溶合二者』

步骤 6

（我家人只喜欢原味，所以我今天没加蔓越莓)无论你用什么容器，调整并排出空气：记得铺设一条厚的毛巾

步骤 7

刮刀，真的很重要！

步骤 8

甜品🍮会让人好心情，❤️ice cream 所以翻出好看的杯子！(也表示，这份比例，做出的量）：放入冷冻一晚上🌃

ice cream 冰淇淋(一次成功)的小贴士

1.有人问，蛋白，在哪一步， 步骤1：这款冰淇淋，没有用蛋白，自行解决哈！！(炒饭，煎蛋白) 2.糖可以稍微的调整，这份不算甜，是我个人喜欢的(约为5分𠃋甜)

菜谱创建时间：2020-03-03 00:43:04