下饭豆豉酱

作者： 痩糇孒

用料

• 豆豉 220克
• 五花肉 100克
• 油 150克
• 姜 6片
• 干辣椒 10个
• 花椒 30粒
• 八角 5个
• 桂皮 2块
• 蒜 10瓣
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 五香粉 1勺
• 糖 5克
• 芝麻 适量
• 花生适量 根据需要给

下饭豆豉酱的做法步骤

步骤 1

把买好的豆豉先用流动水冲洗干净~沥干~避免做好后有沙~

步骤 2

油烧八成热，加入生姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，小火煸香，只至油变色干枯，然后捞出~

步骤 3

就着热油煸炒五花肉，至五花肉焦黄，接着放入剁好的蒜蓉，煸炒出蒜香，放入洗好的豆豉翻炒，加入生抽，蚝油，鸡精，五香粉，喜欢辣的可以根据需求加入辣椒酱，喜欢软点的可以给一点水煮下，至水差不多收干，尝下味道，不够咸可以适当加点盐~

步骤 4

起锅前加入白糖提鲜，芝麻和花生可根据爱好加入~我忘了给花生😂~

下饭豆豉酱的小贴士

因为不喜欢太油腻，所以油用的不是特别多（ps.爸爸妈妈就觉得油少了🙈他们喜欢油可以把豆豉盖住），大家做的时候可以根据需求自行增减，肉肉也可替换成自己喜欢的类型，五花肉会比较香，其他肉肉就不建议煸炒太久，会柴~部分材料例如五香粉，芝麻，花生都可根据自己需求选择添加或者舍弃，但是啥东西都是佐料种类用的越多越有味越好吃！第一次分享菜单，期待大家喜欢我的豆豉酱~

菜谱创建时间：2020-03-03 00:39:44