灌汤小笼包

作者： 我的鱼香茄子

做灌汤包，最后皮太厚，流汤汁，透明度不够！~味道不错，就是样子太丑。😂

用料

• 猪肉 200克
• 酱油 一勺
• 料酒 两勺
• 盐 3克
• 面粉 高筋面粉，普通也行
• 莱水 200克
• 鸡汤 300g

灌汤小笼包的做法步骤

步骤 1

我自己剁的，太累，放点葱进去，我最后还放了点杏鲍菇，主要想让孩子吃点菜，也可以不放，都随意哈。

步骤 2

放生抽，老抽，盐，鸡精，开始顺时针搅拌。

步骤 3

鸡汤我用的浓汤宝化开的，没有条件。有条件最好用猪皮或者猪冻，我觉得更好！🍓使劲搅拌，开始放一点配好的鸡汤或者骨头汤(分多次倒入），精华部分，为了吃的有汁淌~这时候有的是放猪皮或者猪冻子，我觉得都可以，主要家里没有，就用这个。我觉得猪皮猪冻子更香吧。

步骤 4

分多次搅拌后，让它更加粘稠，这样更有嚼劲，好吃。我也是跟别人学的！😁😁😁

步骤 5

放冰箱冷藏，如果有猪皮猪冻的，这样就是好凝固，包的时候好包。

步骤 6

我第一次用温水和面，最后皮不透，太厚。第二天用开水烫面，效果好，有透明度，像灌汤包。

步骤 7

擀成像饺子皮的大小

步骤 8

我这不专的手法凑合看吧。人家都是有褶数的，我也不懂！😝

步骤 9

大小不一~哈哈

步骤 10

先把水烧开，然后大火蒸十分钟！

步骤 11

这是昨天开锅的样子……温水和面的

步骤 12

今天的开水烫和面，比昨天的皮透明，不像小笼包，像灌汤包的感觉了。

步骤 13

流汁啦～噢耶~♥虽说样子不是很美，但是味道真的很赞！😝😝😝儿子说好吃！

菜谱创建时间：2020-03-02 23:20:29