培根香菇披萨八寸

作者： 一粒麦子Crystal

披萨盘到货后第一次做披萨，下面图片中的数据略有调整，做出来的披萨饼更脆些，请以用料表中数据为准。

用料

• 马苏里拉 克
• 培根 4片
• 番茄酱 1勺
• 香菇 4朵
• 酵母 2克
• 温水 60克
• 高筋面粉或普通面粉 115克
• 青椒 1/2个

培根香菇披萨八寸的做法步骤

步骤 1

称面粉

步骤 2

称水和面，这些面粉和水做了一个八寸和一个四寸，想吃薄点的要减减量哦。

步骤 3

和面发面忘拍照了😓 1.常规和面法，酵母加入35-40度左右水中，搅拌均匀后，把面粉加入水中，用筷子搅拌成絮状，看不到液体和干面粉，然后用手揉光滑。2.盖上保鲜膜放置在温暖处发酵。等待过程煎培根，香菇片焯水，青椒切丁。3.面团体积大约两倍，面板撒干面粉，取出面团，揉面五分钟左右排气。擀面，尽量圆。这一步我是直接在烤盘上进行的。200度预热烤箱。4.碴子戳孔，密密麻麻，抹番茄酱，撒芝士。5.培根撕碎（喜欢焦焦口感提前锅内不放油小火煎）撒培根，撒一层芝士。撒香菇，撒一层芝士，撒青椒，撒厚厚一层芝士。6.放入烤箱170度上下火烤大约30分钟。

步骤 4

取出装盘

步骤 5

下午还烤了香蕉核桃纸杯蛋糕

培根香菇披萨八寸的小贴士

1.水粉比例大约50:100，可根据喜好略调整。 2.培根比较咸，不喜咸的可不放盐。加盐尽量加在面团里，实在忘记可以拌在菜里。 3.烤箱温度根据实际情况调节下哦，不太确定建议用低一点的温度。哪怕多烤会，操作一次后记下该种类适合温度。😄 4.最后一层芝士建议多些。

菜谱创建时间：2020-03-02 23:15:48