好吃的沙琪玛(松软或者香酥可自行选择)

作者： 花菇凉Sunny

家庭必备小零食，适合大人小孩子，纯鸡蛋不加一滴水哦！

用料

• 普通面粉（中筋或者高筋） 根据鸡蛋的量控制
• 鸡蛋 3个
• 麦芽糖 100克
• 细砂糖 50克
• 麦芽糖 100克
• 蔓越莓 适量
• 熟南瓜仁 适量
• 瓜子仁 适量
• 黑芝麻 适量

好吃的沙琪玛(松软或者香酥可自行选择)的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋搅散，加入面粉，揉成一个不软不硬的面团，静置10分钟 面团擀成4毫米左右厚度的大面片，然后切成大概宽度6厘米的长方形面片，切细丝(大概5毫米宽度，炸了会膨胀)，如图用面粉弄散备用

步骤 2

测试油温:扔一条面团下去，会快速浮起 一次性不要放太多进去，用手抓一把进去，面条会浮起，炸至金黄色捞起(喜欢脆的就稍微炸久一点)

步骤 3

炸好的捞起备用

步骤 4

锅清洗干净，加入大概100ml 的水，加入白砂糖和麦芽糖，搅拌下，然后就不要搅拌，小火一直熬煮 ✔麦芽糖不能太少，否则一会沙琪玛凝结不起来

步骤 5

熬到糖浆用筷子提起有丝状滴落即可

步骤 6

倒入炸好的沙琪玛，然后放入南瓜仁，黑芝麻，瓜子仁和蔓越莓等（你想吃什么放什么），快速搅拌均匀，关火 ✔切记小火，速度要快，不要糊底

步骤 7

提前备用一个不沾模具，我用的是6寸的戚风模具 压实！！！压平！！！压紧！！！ ✔会有点烫，记得带一次性手套 （或者用一次性袋子盖住，再弄一块布盖着，再用手压，实在怕烫的）

步骤 8

晾凉了切成自己喜欢的形状（不要晾太久，否则怕太硬了不好切，等晾到切的时候不会松散就好） 切好了密封保存，享用美食吧，香香脆脆的，吃一口还想再来一口的那一种哦！😍

步骤 9

切好了记得密封保存，好好享用美食吧，香香脆脆的，吃一口还想再来一口，哈哈哈，停不下来的，别吃太多会上火😘

好吃的沙琪玛(松软或者香酥可自行选择)的小贴士

✔注意不要切太粗，炸一下会膨胀起来，太粗后面不好凝结一起，也不好看 ✔喜欢软的沙琪玛，炸稍微金黄色就得捞起 ✔麦芽糖不能少，否则凝结不起来 ✔一定要压紧，压实，否则容易松散 ✔一次性别吃太多，会上火

菜谱创建时间：2020-03-02 22:58:39