发面油酥烧饼

作者： 灿若夏花Y

疫情期间，外面也没有卖烧饼的地方，于是就只能自己动手了。

用料

• 油皮
• 面粉 250克
• 水 170克
• 油 25克
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 油酥
• 面粉 100克
• 油 75克
• 盐 2克
• 鸡蛋黄蛋液一个 上色用

发面油酥烧饼的做法步骤

步骤 1

油皮材料和好，面会很软，用筷子搅拌着和比较好。我有次用机器和，发现太粘机器了。和好后用保鲜膜包上，静待发酵。

步骤 2

油酥材料和好备用。

步骤 3

发好的面。

步骤 4

评论分成6份，如果有电子秤就称一下，没有的话就估算吧。

步骤 5

擀成长条。

步骤 6

抹上油酥。

步骤 7

卷成小卷，再次擀开，再卷一次。这样是让油酥放油皮里层次感强点，烤出来酥软。

步骤 8

卷好后从上向下按平，稍微擀一下，擀成适合的大小。

步骤 9

表面刷层纯鸡蛋黄的蛋液，这一步是为了烤出来颜色漂亮。

步骤 10

烤箱预热10分钟，200℃。烤烧饼用200℃火烤20分钟。出锅了，看着很有食欲是不是？

步骤 11

外面酥脆，掰开里面特软。好吃到停不下来了。

步骤 12

又做了一次，太好吃了。

菜谱创建时间：2020-03-02 22:17:26