生日蛋糕（戚风版）

作者： Evelyn早睡的橘月

今天想想奶奶生日，做了个8寸的。 超级简单，小白可操作，每个步骤我都写的很详细，拍了照片。

用料

• 鸡蛋 5个
• 植物油 65克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 淡奶油 270克（偏少，最好用500克，因为家里只有这么多了）
• 糖粉（放蛋黄糊里） 30克
• 糖粉（放蛋白霜里） 40克
• 糖粉（放淡奶油里） 27克
• 大芒果 1个
• 红心火龙果 1个
• 蓝莓 1盒
• 水果自己喜欢什么放什么都可以
• 白醋 3-4滴

生日蛋糕（戚风版）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，容器需无油无水。

步骤 2

取一个无油无水的容器，风别倒入70克牛奶，65克植物油，30克糖粉

步骤 3

搅拌顺滑如图

步骤 4

筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌顺滑

步骤 5

加入蛋黄

步骤 6

搅拌成顺滑的蛋黄糊，放一边备用

步骤 7

（打发蛋清前，烤箱150度上下火预热十分钟。）蛋清里滴入白醋，加入三分之一糖粉，打发

步骤 8

加入三分之二糖粉，继续打发

步骤 9

最后加入剩下糖粉，打发

步骤 10

如图，蛋白霜就打好了

步骤 11

把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 12

翻拌如图（我是一只手翻拌一只手拍视频，所以盆子在动，请忽略。）

步骤 13

把翻拌均匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜里面，继续翻拌均匀

步骤 14

震动几下，装入八寸模，放入烤箱，上下火，150度，60分钟（每台烤箱温控不一样，有些适合140度，有些130度，第一次烤注意观察自己烤箱的温控脾气）

步骤 15

烤的时候准备切水果

步骤 16

一边大一边小对半切，这样是为了不切到核，没核的一边滑刀

步骤 17

很好看！

步骤 18

芒果切好分开装了，切的好看的准备装饰，其他的夹心，切火龙果就很简单不啰嗦了

步骤 19

戚风面包胚烤好拿出来立马倒扣，现在冬天倒扣一个半小时左右完全冷却再脱模

步骤 20

我今天时间不够，还没有完全冷却就用脱模刀辅助脱模了，虽然有小须须，个人还是比较满意的。

步骤 21

切三片，我这里没什么工具，就用了菜刀，切的比较手残😂

步骤 22

装淡奶油的盆和打蛋头我提早放冰箱冷却了半个小时，有助于打发。

步骤 23

淡奶油分三次加入糖粉打发

步骤 24

铺一层奶油到戚风蛋糕胚

步骤 25

放上芒果，芒果上面再铺一层奶油，盖上第二层蛋糕胚

步骤 26

第二层蛋糕胚上涂一层奶油，铺上红心火龙果，红心火龙果上再铺一层奶油，放上第三块蛋糕胚

步骤 27

最上一层，用切的好看的芒果摆了一个爱心（我这里奶油不够了就随便抹了一下，面上装饰也是用自己家里的材料随意发挥的，有点丑小伙伴们不要介意）

步骤 28

坚果白巧克力切碎

步骤 29

铺了一圈

步骤 30

摆了一圈蓝莓，搞定！

步骤 31

上次做了草莓的

步骤 32

切件

步骤 33

配鲜榨玉米汁

菜谱创建时间：2020-03-02 22:11:50