毛毛虫面包

作者： 刘-小妞呀

这款毛毛虫面包做法简单颜值又高，香甜松软，为了好看我很做作的加了草莓🍓如果再加点奶油就更nice了👏

用料

• 高筋面粉 270克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 125克
• 黄油 40克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料放在厨师机打至扩展阶段，加入软化的黄油，继续打到可以拉出手套膜为止（面粉吸水性有差异，刚开始打的时候可以先预留少许牛奶，觉得面团干了再加剩余的牛奶）。

步骤 2

打好的面团不需要一次发酵，平均分成八份滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤 3

松弛好的面团取出先按扁排气，再滚圆松弛五分钟，然后再拍扁用擀面杖擀（这样做是因为松弛了30分钟的面团直接擀会很粘，排气重新滚圆后就不会粘了）

步骤 4

翻个面横向摆着，把底部按薄

步骤 5

从上至下卷起来，两边搓尖。

步骤 6

整形好的面团放入烤箱发酵，35度发酵至二倍大小，烤箱发酵时记得放一碗热水。

步骤 7

这个时间可以做蛋黄酱，40g低筋面粉，15g糖粉过筛，两颗蛋黄（最好选用土鸡蛋，蛋黄颜色比较好看），搅拌成无粉末状，装到裱花袋里。

步骤 8

面团发酵好之后淋上蛋黄酱

步骤 9

烤箱预热，上下火180度 烤15分钟。

步骤 10

出炉啦

步骤 11

加上草莓🍓

步骤 12

家里没有淡奶油了，不然加上奶油就更好吃啦。

菜谱创建时间：2020-03-02 22:10:44