广东版～鱼香肉丝

作者： 爱吃甜品的素

2007年，还在广州漂泊着，我租房子的地方，是广州的沙河顶，在沙河大街，有个广州本地人开的快餐店，每次必点的，除了那瓶维他奶，最重要的是老板娘的鱼香肉丝，特别吸引我～每次都要添饭😋，今日想尝试一下，找回那个味道，还有当年的情怀...

用料

• 瘦肉 100克
• 湿木耳 50克
• 胡萝卜 半根
• 芫茜、葱段 少许
• 盐、油、糖、鸡精、生粉 适量
• 豆瓣酱 1小半勺
• 白醋 1汤勺
• 姜丝、蒜片 少许

广东版～鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

先用1汤勺白醋；糖半汤勺；蚝油和豉油各1/4汤勺，调成这个酱汁，备用。

步骤 2

猪肉放点盐、糖、鸡精、生粉、油调味。盐放轻点，因为后面有豆瓣酱。

步骤 3

木耳泡好，洗干净，因为朵小，不用切。

步骤 4

红萝卜切丝，配点青椒。

步骤 5

起锅放油，先把红萝卜🥕炒软。

步骤 6

放青椒和木耳一起炒。盛起来备用。

步骤 7

姜丝蒜片重新起锅，下小半勺豆瓣酱，炒出红油，放肉，炒变色，这步忘记拍照了🙄

步骤 8

然后把之前炒好的木耳和红萝卜丝全部倒进去，翻炒一会，加上芫茜和葱段。再倒进一开始调好的汁，拌匀，上菜。

步骤 9

完美🥳！如果你也喜欢，试试吧

广东版～鱼香肉丝的小贴士

1.除了肉我是下了轻盐，还有酱汁有咸味，其余的没放过盐，因为豆瓣酱很咸。每个牌子都不一样，下手别太重了。 2.醋不适宜太早下，快好时就刚好。 3.木耳不适合过餐吃，当餐吃不完的，就不要留着了。

菜谱创建时间：2020-03-02 21:32:47