姜汁海鲜南瓜面

作者： 一尘525

海边人对海鲜与生俱来的迷恋，黄鱼面、青蟹面、鲜虾面……各种海鲜都可以尝试放面里。海边湿气重，所以姜能祛寒暖胃，姜汁调蛋、姜汁面、姜汁炒菜……姜，是海边人饭桌上的常客。而南瓜的软糯和金黄的色泽同样诱惑着吃货。于是，自创姜汁海鲜南瓜面，兼具海鲜的鲜味儿，姜汁的香辣和南瓜的软糯，还有炫彩色泽，看着就让人流口水😍每次吃，都要把汤汁儿都吸光，呲溜呲溜……

用料

• 小麦粉 250克
• 南瓜 200克
• 鱿鱼 250克
• 蛏子 250克
• 鲜虾 200克
• 肥肉 60克
• 瘦肉 80克
• 西红柿 200克（一个）
• 小青菜 250克
• 蘑菇 6个
• 盐 13克
• 蚝油 两勺
• 姜汁 100克（两大勺）
• 鸡精 料酒 适量

姜汁海鲜南瓜面的做法步骤

步骤 1

1.南瓜去皮，放锅里隔水蒸熟，捣烂。

步骤 2

2.南瓜、小麦粉和一起揉成面团。南瓜水分多，加不了多少水。面团稍硬一点好。

步骤 3

3.擀成面皮，建议稍厚一点。太薄，下锅容易煮烂。

步骤 4

4.切成条，粗细自己把握。

步骤 5

5.看，色泽是不是很迷人？

步骤 6

6.鱿鱼两只去皮洗净。

步骤 7

7.蛏子在盐水里泡一会（我买回来的时候，已经比较干净），再多洗几遍，干净为止。不喜欢蛏子，用各类贝壳也OK的。

步骤 8

8.两个鸡蛋打散，煎好。

步骤 9

9.切成细丝儿放碗里。

步骤 10

10.所有食材洗好切好放一边。我用的虾是中午吃剩下的，最好新鲜的哦！

步骤 11

11.好，开始下锅了！先放肥肉，煎出油，猪油渣最好吃了！烧面我喜欢用肥肉，比植物油好吃！

步骤 12

12.放入西红柿，炒出酱汁，再放入瘦肉丝炒几下。

步骤 13

13.依次放入蘑菇、鱿鱼、鲜虾炒，再放入蛏子炒几下。期间，放入盐、蚝油、料酒。蛏子容易熟，放得晚一点！

步骤 14

14.倒入刚烧开的水（我用电茶壶事先烧了一壶）。等水在锅里再开了的时候，放入面条，用筷子搅动几下，防止面条粘在一起。再倒入姜汁。

步骤 15

15.最后，放入嫩嫩的小青菜。

步骤 16

16.搅动几下，放点鸡精和白糖。

步骤 17

17.哇！一碗色泽鲜亮，营养全面的海鲜面OK了！流口水了也木有？😉

姜汁海鲜南瓜面的小贴士

1.面团要擀得稍厚一点，吃起来劲道！ 2.水要事先烧开一壶。 3.南瓜水分足，和面时，尽量少放水，面团稍硬一点儿。 4.姜汁的量根据自己的喜好决定哦！ 5.海鲜的种类，也可以根据自己喜好放哦！ 6.我是五人份的量哦！一锅不好烧，烧了两锅。

菜谱创建时间：2020-03-02 20:38:40