拉丝面包（烤箱版）

作者： Hoo吧

疫情防护中，大家都在家里霍霍面粉，我也忍不住美食的诱惑，并且我家俩仔也特喜欢面食，所以决定今天下手用烤箱做了拉丝面包🍞。

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 4个
• 酵母 3克
• 白糖 45克
• 菜籽油 35克
• 蜂蜜 2勺
• 黑芝麻 少量
• 面包糠 少量

拉丝面包（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

面粉～鸡蛋（留一个蛋黄备用）～酵母～白糖，依次倒入盆中，用筷子搅拌成面絮，然后加入菜籽油（玉米油）。

步骤 2

用双手使出吃奶的劲揉成光滑的面团，如果粘手，就双手抹上油，继续揉至手套膜（忘记拍照了，可以百度）。然后将面团密封好，放置温暖环境（冬天室温低，可以用35度的水温加速发酵），发酵至2倍大，预计1.5～2个小时。

步骤 3

用食指粘上面粉戳一个，像这样就可以了，并且还有很多蜂窝状。此时进行第二次揉搓，大概15分钟左右。然后分成挤子，放入模具（模具内刷油）进行30分钟的第二次醒发至1.5倍大。

步骤 4

醒发好后，刷上备用的蛋液，撒上芝麻。 同时烤箱进行170度，5分钟的预热。预热完后将面包胚子放入烤箱的下层，烤箱设置为上下160度，15-20分钟的模式，10分钟后注意观察面包颜色，防止烤糊，用油纸盖在面包上面。

步骤 5

出锅啦！刷上蜂蜜，撒上面包糠就开吃喽😄！

菜谱创建时间：2020-03-02 20:03:41