轻食#南瓜蒜苔烧鸡

作者： 两季花香

邻居去年秋天送了个自己种的南瓜给我，有很漂亮的绿色花皮。邻居说要晒一段时间才好吃，晒了小半年，不仅变成金黄色皮，甚至都出了果胶，感觉可以吃了！想着南瓜煲里都是大蒜头垫底，而鸡公煲里也有大量的大蒜头，买了三天的蒜苔再不吃要干了，应该可以把南瓜和鸡连接起来吧！ 宅家太久，运动量不够，顿顿还是改不了吃纯素，就不敢放糖了，油也没放，用不粘锅把鸡身上的油烤出来煸鸡块和蒜苔，感觉正正好。

用料

• 童子鸡 1只约900g
• 南瓜 1只
• 蒜苔 300g
• 料酒 3勺
• 葱段生姜 适量
• 八角香叶桂皮 适量
• 生抽 2勺
• 盐 15g
• 生粉 3g
• 白胡椒面 少许

轻食#南瓜蒜苔烧鸡的做法步骤

步骤 1

南瓜晒的金黄了

步骤 2

切开，简直就是金太阳

步骤 3

切块

步骤 4

童子鸡切块，少许料酒拌一拌，沥干水分，用不粘锅烤油，同时放入葱段，生姜，八角，桂皮，香叶，煸炒到鸡皮全部出油，变薄，盛出，放炒锅中，倒入2调羹生抽，拌一拌，待用

步骤 5

蒜苔下入有鸡油的不粘锅中，煸炒到表皮微微皱缩，有蒜苔味儿飘出，盛出，撒3克盐，拌匀待用

步骤 6

南瓜最后进不粘锅，把锅里最后的油吸干净，然后倒入放鸡块的炒锅中，开中小火，翻拌均匀，盖盖~因我的炒锅密封性很好，所以不用倒水

步骤 7

焖20分钟后，放10g盐，放入蒜苔，翻拌均匀。再闷5分钟。这时发现南瓜出水好多，加了大约3克水淀粉，尝了尝有点淡，又加了约2克盐

步骤 8

翻拌均匀后，换入砂锅，大火烧开，撒白胡椒面，稍微收汁，撒香葱末。端上，开吃！

轻食#南瓜蒜苔烧鸡的小贴士

1*如果需要放糖炒糖色，在烤油那一步。不过南瓜本身有点甜，糖要放的比平时少一点 2*南瓜最后都焖煮融化了，如果想要吃到南瓜块，鸡块和南瓜混合那一步，需要先把鸡焖10分钟，再下南瓜。

菜谱创建时间：2020-03-02 19:08:55