日式海盐面包

作者： 璨宝妈妈

用料

• 高粉 190克
• 盐 4.5克
• 低粉 60克
• 全脂奶粉 20克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 细砂糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶或淡奶油 25克
• 无盐黄油 16克
• 有盐黄油 80克
• 海盐 少许

日式海盐面包的做法步骤

步骤 1

将盐4.5克、高筋粉190克、低筋粉60克、全脂奶粉20克、耐高糖干酵母2.5克、细砂糖15克、鸡蛋液35克、水115克、淡奶油25克（没有就用牛奶25克）放入主锅，设置30秒/速度3-6混合，再2分钟揉面。

步骤 2

加入室温软化的黄油16克，再揉面4分钟。

步骤 3

取出面团，揉圆，放入大碗中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大。

步骤 4

发酵好的面团

步骤 5

排气后分成8份，擀成水滴状，醒发15分钟。

步骤 6

取一个剂子擀成牛舌状

步骤 7

加入10克黄油

步骤 8

从上往下卷起

步骤 9

卷好放在温暖的地方进行二次发酵

步骤 10

烤箱预热180度，发酵好的面包刷蛋液、撒海盐，放入预热好的烤箱中层烤15分钟。

菜谱创建时间：2020-03-02 19:06:27