海鲜披萨

作者： S.Cleopatra�

宅家。。。实在不想吃糙米饭了。。。嚯嚯面粉和虾仁

用料

• 披萨饼
• 面粉 200克(下次减20g吧，感觉制作9寸饼有点厚)
• 糖 10克
• 温水 100克(下次可以多5ml水)
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 植物油/黄油 10克
• 披萨酱 几勺
• 馅料
• 虾仁 9只
• 彩椒 1个
• 秀珍菇 少许
• 洋葱 切2圈
• 马苏里拉手撕奶酪(没有碎芝士，用这个替代)

海鲜披萨的做法步骤

步骤 1

面粉 糖 盐 酵母 温水混合，用筷子搅成絮状，揉一下。加植物油，充分揉捏15分钟(至少100下)。成光滑的面团后，敷保鲜膜发酵1h至2倍大(冬天可以温水坐浴或者放低温预热的烤箱，旁边放碗温水），发酵后揉一下，排出气泡。

步骤 2

虾仁盐水掉水，与彩椒、菇、洋葱一起放烤箱，100度10分钟烘干蔬菜的水分（第一次怕太干只烤了5分钟，后面披萨饼里出水了，烤的不够）

步骤 3

披萨盘刷油，面团擀圆揉开，周围凸起，中间用叉子戳满小洞

步骤 4

面饼刷披萨酱(吃味道重的可以多放点）→放芝士→放洋葱 青椒 蘑菇→放芝士→放虾仁→放厚芝士 (留一小部分芝士)

步骤 5

烤箱200度预热5分钟。210度烤15分钟，再洒一点芝士，饼边刷色拉油。 回烤箱 继续烤5分钟 至饼边微黄 芝士略焦 轻微上色

步骤 6

下次改进：1 饼厚了点？下次少放20g面粉。2 饼可以多放2g油，揉出来面团略干有裂纹

菜谱创建时间：2020-03-02 19:00:37