自制球形爆米花

作者： 丢了下厨房账号怎么办

春节出不了门，在家无聊做着打发时间。没想到还挺好上手，跟电影院里面买的一样一样的（料最好用椰子油和专用砂糖）。我家里没有椰子油和砂糖，我就用了绵白糖，图片上是原味的。做了二十多锅，每次都很好。 由于没有称，所以料也没细称，手心倒满，两把。 切记：油一定要没过玉米粒，油少了有的爆不开

用料

• 专用球形玉米粒 100克
• 白糖 50克
• 食用油（最好椰子油） 100克

自制球形爆米花的做法步骤

步骤 1

中火开锅，国内内放油，等一会手放在油上方有温热了放入白糖，化一下就可以

步骤 2

倒入玉米粒后翻炒，玉米粒由橙黄色慢慢发白，变涨，变大一点，这就意味着马上要爆了，注意离着远一点，热油加烫伤到就起泡。

步骤 3

爆开第一个的时候马上盖锅盖，不要犹豫，手速要快。然后就开始很治愈的噼里啪啦的声音啦，这期间要不时的晃动一下锅，好让那些没爆开的在锅底受热爆开。

步骤 4

这一步忘记拍图了。 快快快，听到没有声音后立马关火掀开锅盖，把锅端下灶，借着锅的余温翻一下爆米花，让水份蒸发会更脆。然后倒到无水的盆里，颠几下，这是散热和蒸发水分。 然后就可以吃到脆脆的米香爆米花啦

自制球形爆米花的小贴士

糖油混合物温度很高，注意安全，盖锅盖不要被烫到 1.油不要太少要没过玉米粒，不要中途加油一次加好， 2温度要够，中火一直 3爆的过程中锅盖盖好，时不时的晃动锅，让其受热均匀 4没声响后立马关火，掀锅盖，离灶，别糊了， 5离灶后用筷子或铲子翻一下，借助余温散发湿气 6凉了开吃

菜谱创建时间：2020-03-02 18:53:58